我国可食性纸食品包装的发展前景
2007-6-30
【文章名称】 我国可食性纸食品包装的发展前景
【关 键 词】 可食性纸 食品包装 发展前景
可食性纸型食品包装，是—种由可以食用的原料加工制成的像纸一样的包装材料。从山西省原平市质量技术监督局调查的情况来看，可以分为两大类：一类是把常用食品原料如淀粉、糖糊，再加入一些调味物质以后再进行纸型化处理，从而制造出像纸那样薄的可以食用的纸型食品包装；另一类是把可以食用的无毒纤维进行改性，然后加入一些食品添加剂，制成一种可以食用的“纸片”，用它来做食品包装。
可食性纸型食品包装在我国食品包装中的应用有着悠久的历史。早在古时候，我国民间的食品艺人就懂得用可以吃的食品来制成较薄的东西来包装另一种食品。既能保持被包食品的新鲜，又能改变原来食品的口味，还可以卖出较高的价钱……比如包装肉菜用的“豆腐皮”，包装肉饼用的“薯粉皮”等。随着历史的发展与科学的进步，可食性纸型包装也有了空前的发展，特别是在我国经济体制由计划经济向市场经济转变后，可食性纸型食品包装发展更快。如今，市场上已经出现标有牛肉味、鸡肉味、苹果味等各种味道的“食品纸”包装的食品，很受消费者的喜爱，特别是可食性纸型食品包装在冷饮包装中的运用，勋晚宽了冷饮包装的渠道，起到了保冷、卫生的作用。
可食性纸型食品包装不但在国内市场上走俏，而且在国外也风靡。特别是在我国加入世贸组织以后，国际这种技术也发展很快。比如在目前的日本食品市场上，就流行着一种可食性“蔬菜纸”食品，很受日本消费者的欢迎。这种食品的制成尉巴蔬菜洗净、剥皮、切细、煮熟、冷却、烘干，然后加工制成“蔬菜纸”。这种“蔬菜纸”外观鲜亮，极易诱发顾客的购买欲。人们用这种“纸”包装的食品，不用撕开“包装纸”就可直接食用。据专家测算，一张“蔬菜纸”相当于250克新鲜蔬菜的营养价值。
由于可食性纸型食品包装具有其他任何食品包装都无法替代的作用，所以，有关专家通过市场预测，认为发展前景十分广阔。其主要依据是，首先是原料均取自绿色食物，而且原料来源十分广阔，不用加入任何添加剂，食用后有利于人体健康。其次是由于可食性食品包装的突出优点是可以吃，大大降低了由于食用食品后废弃的食品包装所带来的污染。特别是目前食品包装多采用塑料的情况下，更是找到了一条可以替代的理想原料。再次是品种性能多，非常广泛地适用于各种生熟食品的内外包装，而且使用十分方便。结合我国资源丰富，人口众多，食品消费居世界第一位的特点，大力开发可食性纸型食品包装，已经被众多的科研机构与厂家商家所看好，成为大有开发前途的食品包装。
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