“中国榨菜安全健康与国际化发展论坛”上周在重庆涪陵召开，中国烹饪协会、涪陵榨菜协会等多家食品行业机构专家学者齐聚论剑，探讨榨菜的健康安全和中国榨菜的国际化道路。据悉，市占率约15%的龙头涪陵榨菜集团周末发布业绩预告修正称，2011年净利润有望高达7804 .38万-9476 .75万，同比增长40%-70%.

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　　“乌江牌榨菜连续25年实现全国销量第一，去年销量突破10万吨，未来随着江北生产线的全线投产，总产能将达14万吨，而2012年的目标产值超15亿元。”据涪陵榨菜集团董事长周斌全介绍，涪陵榨菜有8个销售大区、33个办事处，1000多家一级经销商，网络覆盖34个省市，目前正加速进攻欧盟、美国、日本、中国香港等多地。

　　华创证券研报显示，由于食品安全整顿，大包装榨菜受抑制，小包装增长率相对较快，超过行业增速。而涪陵榨菜市场占有率约15%，销售额是第二名的近8倍，未来通过深耕现有渠道、丰富产品类型、兼并收购等方法，有望将市占率提升至25%.而上周末发布的公告显示，由于去年下半年原材料采购价逐步回落，上市费用在2010年11月就直接进入当期损益，去年净利润增幅将高达40%-70%.

　　周斌全称，技术革新一直是困扰榨菜行业的问题，传统手工作坊产量受极大限制，因此在向现代化转型的过程中，一方面创新开发出许多榨菜独有工艺，如用现代腌制、生物发酵技术与传统榨菜的腌榨工艺结合，建立“三清三洗、三腌三榨”的核心工艺；另一方面实现榨菜生产的机械化、自动化和流水线作业，突破了榨菜的产量瓶颈。

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